Lo Speck é un prodotto di salumeria ottenuto dalla lavorazione della coscia intera di maiale.
La coscia intera viene disossata e rifilata da tendini e grasso, sottoposta a salatura a secco e ad affumicatura, quindi a stagionatura. Ad ultimazione della stagionatura, il prodotto viene lavato, asciugato, porzionato e confezionato sottovuoto.
Tutto il processo avviene in temperatura e umidità costantemente controllate.

Ingredienti:
Carne di suino, sale, spezie, destrosio, piante aromatiche
Conservante: nitrito di sodio