Formaggio da tavola a pasta morbida, trattato in crosta con Penicillium candidum per conferirgli il tipico aspetto muffettato.
INGREDIENTI
Latte, sale, caglio, Penicillium candidum. Crosta edibile.
Origine del latte: ITALIA

Diametro forma
7-9 cm
Altezza scalzo
4-6 cm
Peso medio
300 g
Sapore
Gradevole, latteo, senza retrogusti anomali.
Colore della pasta
Paglierino chiaro, omogeneo, uniforme, assenza di chiazze o striature. Bianco in superficie.
Odore
Gradevole, senza odori anomali

Consistenza
Tenera, ma sostenuta.