Formaggio semigrasso a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con latte termizzato con coagulo ad acidità di fermentazione, da latte di vacca proveniente da due mungiture giornaliere. La filiera “GRAN MORAVIA” è certificata dall’ente di certificazione DNV secondo la norma UNI EN ISO 22005:2008.

Ingredienti: Latte di vacca, sale, caglio da coltura vegetale, conservante: lisozima (proteina naturale dell’uovo)
Stagionaturaminima: 18 mesi certificati

Caratteristiche fisiche
Aspetto: La crosta si presenta dura dello spessore di 3 / 6 mm di colore giallo intenso.
Struttura della pasta: la pasta interna è leggermente granulosa di colore paglierino.
Sapore: caratteristico del formaggio stagionato, intenso ma gradevole.